Pasta z jajek i rukoli

Smarowidło powstało z lodówkowych resztek, wspaniale nadaje się do ciepłych, chrupiących grzanek z szynką i pomidorkami prosto z ogródka.

Składniki:

2 jajka
70 g rukoli
garść orzechów włoskich
1 łyżeczka majonezu light
pół pęczka zielonej cebulki
sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy

Przygotowanie:

Rukolę z orzechami i majonezem mielimy w blenderze do konsystencji pesto.
Jajka wkładamy do zimnej wody i od zagotowania trzymamy 5 i pół minuty, kroimy w drobną kostkę. Dodajemy pokrojoną cebulkę,doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Propozycja podania